Histoire
Au début du 20ième siècle, le Cambodge exportait environ 8000 tonnes de poivre de Kampot. En 1960, la province de Kampot comptait encore 1 million de lianes. La culture a repris doucement au début des années 2000, après avoir subit de gros dommages dues à leur abandon forcé durant l'ère des khmers rouge.
Les cultivateurs de Kampot ont l’expérience de plusieurs siècles dans la culture du poivre et produisent un poivre d'une qualité exceptionnelle en utilisant des méthodes traditionnelles ancestrales, qui ont été affinées grâce à une entraide communautaire de partage des connaissances et du savoir faire.
La naissance du Poivre de Kampot
Si le Chinois Tchéou Ta Kouan fait allusion au poivre du Cambodge dès le 13ième siècle, la culture intensive du poivre remonte a la fin du 19ieme siècle. En 1873-1874, le sultan d’Aceh fait brûler ses poivrières pour ne pas laisser tomber cette richesse aux mains de ses ennemis hollandais et une partie de la production se déplace au Cambodge, dans la région de Kampot.